《白鹅》一提到鹅，谁都会随口吟出“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波”。《咏鹅》这首诗着眼于鹅的形象──色彩的美丽和姿态的优雅，在《白鹅》这篇课文中，作者重点表现的则是白鹅性格的特点──高傲。刚把这只鹅抱回家时，从“伸长了头颈”“左顾右盼”的姿态中，留下了最初的“高傲”的印象。
课本原文
这白鹅，是一位即将远行的朋友送给我的。我抱着这雪白的“大鸟”回家，放在院子里。它伸长了头颈（jǐng），左顾右盼，我一看这姿态（tài），想道：“好一个高傲的动物！”
鹅的高傲，更表现在它的叫声、步态和吃相中。
鹅的叫声，音调严肃郑重，似厉（lì）声呵斥。它的旧主人告诉我：养鹅等于养狗，它也能看守门户。后来我看到果然如此：凡有生客进来，鹅必然厉声叫嚣（xiāo）；甚至篱笆外有人走路，它也要引吭（háng）大叫，不亚于狗的狂吠（fèi）。
鹅的步态，更是傲慢了。大体上与鸭相似，但鸭的步调急速，有局促不安之相；鹅的步调从容，大模大样的，颇（pō）像京剧里的净角（jué）出场。它常傲然地站着，看见人走来也毫不相让；有时非但不让，竟伸过颈子来咬你一口。
鹅的吃饭，常常使我们发笑。我们的鹅是吃冷饭的，一日三餐。它需要三样东西下饭：一样是水，一样是泥，一样是草。先吃一口冷饭，再喝一口水，然后再到别处去吃一口泥和草。大约这些泥和草也有各种可口的滋味。这些食料并不奢（shē）侈（chǐ）；但它的吃法，三眼一板，一丝不苟（gǒu）。譬（pì）如吃了一口饭，倘（tǎng）若水盆放在远处，它一定从容不迫地大踏步走上前去，饮一口水，再大踏步走去吃泥，吃草。吃过泥和草再回来吃饭。
这样从容不迫地吃饭，必须有一个人在旁侍候，像饭馆里的堂倌（guān）一样。因为附近的狗，都知道我们这位鹅老爷的脾（pí）气，每逢它吃饭的时候，狗就躲在篱边窥（kuī）伺（sì）。等它吃过一口饭，踏着方步去喝水、吃泥、吃草的当儿，狗就敏（mǐn）捷（jié）地跑过来，努力地吃它的饭。鹅老爷偶然早归，伸颈去咬狗，并且厉声叫骂，狗立刻逃往篱边，蹲着静候；看它再吃了一口饭，再走开去喝水、吃草、吃泥的时候，狗又敏捷地跑上来，把它的饭吃完，扬长而去。等到鹅再来吃饭的时候，饭罐已经空空如也。鹅便昂首大叫，似乎责备人们供（gōng）养不周。这时我们便替它添饭，并且站着侍候。因为邻近狗很多，一狗方去，一狗又来蹲着窥伺了。
我们不胜其烦，以后便将饭罐和水盆放在一起，免得它走远去，让鸡、狗偷饭吃。然而它所必须的泥和草，所在的地点远近无定。为了找这些食物，它仍是要走远去的。因此鹅吃饭时，非有一个人侍候不可，真是架子十足！
教材解读
课文简说
一提到鹅，谁都会随口吟出“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波”。《咏鹅》这首诗着眼于鹅的形象──色彩的美丽和姿态的优雅，在《白鹅》这篇课文中，作者重点表现的则是白鹅性格的特点──高傲。刚把这只鹅抱回家时，从“伸长了头颈”“左顾右盼”的姿态中，留下了最初的“高傲”的印象。继而以“鹅的高傲，更表现在它的叫声、步态和吃相中”这一过渡段统领全文，细致刻画了鹅“严肃郑重”的声调，“大模大样”的步态和“三眼一板”“一丝不苟”的吃相。
作者善于运用对比的方法来突出鹅的特点。如，用鹅的“引吭大叫”与狗的“狂吠”对比，表现鹅的叫声“大”和“严厉”的特点；用鸭的“步调急速，有局促不安之相”，显出鹅“步调从容”“大模大样”的大家风范；通过对狗“躲在篱边窥伺”“敏捷地跑过来，努力地吃它的饭”“立刻逃往篱边，蹲着静候”等如小偷般的委琐相的描写，彰显鹅的老爷派头。这一系列对比，非常形象生动，使人如闻其声，如见其形。
此外，作者还善于运用反语来表达自己的感情。如，用“我们的鹅老爷”“不胜其烦”“架子十足”等似乎含有贬义的词语表现鹅的个性，从中我们可以看出作者对鹅的喜爱之情。
选编这篇课文的目的，一是引导学生体会动物的有趣、可爱，感受作者对生命的关爱、对生活的热爱；二是在阅读中体会作者抓住特点写的方法，感受作者幽默风趣的语言风格。
教学本课的重点是引导学生了解课文是怎样写出白鹅高傲的特点的，教学难点是从那些看似贬义的词语中体会作者对鹅的喜爱之情。
词句解析
（1）对句子的理解。
① 鹅的高傲，更表现在它的叫声、步态和吃相中。
“高傲”是指极其骄傲，自以为了不起，看不起别人。这句话是文章的中心句，起到统领全文的作用，集中概括了鹅高傲的具体表现。同时，它也是过渡句，不仅承接了上文“好一个高傲的动物”，还引起了下文“鹅的叫声……”，使文章表达自然，条理清楚。
② 鹅的步调从容，大模大样的，颇像京剧里的净角出场。
“从容”中的“从”读cóng，不读cōng，“从容”是不慌不忙、镇静、沉着的意思；“大模大样”中的“模”读mú，“大模大样”用来形容傲慢、满不在乎的样子；“颇像”就是很像；“净角”中的“角”读jué，是角色的意思，“净角”是一种戏曲角色，通称花脸，扮演性格刚烈或粗暴的人物。作者用“京剧里的净角出场”来比喻鹅的步调，不仅形象地写出了鹅步调的从容，更显出了鹅的步伐中透出的不可一世的傲慢。
③ 譬如吃了一口饭，倘若水盆放在远处，它一定从容不迫地大踏步走上前去，饮一口水，再大踏步走去吃泥，吃草。
“譬如”是比如的意思；“倘若”是假如的意思；“从容不迫”是指非常镇静、不慌不忙的样子。在这一段的前一部分，作者对鹅怎样吃饭进行了充分的描写：先写鹅需要三样东西下饭，“一样是水，一样是泥，一样是草”；然后举例说，“先吃一口冷饭，再喝一口水，然后再到别处去吃一口泥和草”；再用“譬如……”这句话举例，不厌其烦地描写鹅的吃相，作者就是想突出鹅吃相的可笑，可笑在必须有三样东西下饭，可笑在一丝不苟的吃法，可笑在循规蹈矩、不会变通的做法。这是下文提到的鹅吃饭时“必须有一个人在旁侍候”的原因，鹅的高傲也就在这其中体现出来了。
④ 这样从容不迫地吃饭，必须有一个人在旁侍候，像饭馆里的堂倌一样。
“侍候”是指在别人身边供使唤，照料别人的饮食起居；“堂倌”在旧时用于称呼饭馆、茶馆或酒店里的招待人员。堂倌在过去地位低下，作者这样比方，是有意降低自己的地位，显示鹅的尊贵。
⑤ 因为附近的狗，都知道我们这位鹅老爷的脾气，每逢它吃饭的时候，狗就躲在篱边窥伺。
“窥伺”是指暗中观望动静，等待机会，多含贬义。从这句话可以看出，连附近的狗都知道它的吃法，了解它吃食的规律，可见它是多么严格地遵守着吃饭的三眼一板。在这里，作者还称它为“我们这位鹅老爷”，明贬实褒，言语间流露出来的亲昵和叙述中的煞有介事，表现出作者对鹅充满了爱意。
（2）对词语的理解。
左顾右盼：“顾”和“盼”都是看的意思。课文里指鹅来到了一个陌生的环境，东看看，西看看，一点儿也不拘谨。
引吭大叫：“吭”是喉咙的意思。这个词是说鹅伸着脖子敞开喉咙大叫。
局促不安：形容拘谨、不自然、不安定的样子。本文指鸭子的步态急速，很不自然。
三眼一板：比喻言行有分寸、有条理。这里指鹅的吃法刻板，从不改变。
一丝不苟：形容办事认真，连最细微的地方也不马虎。在课文里指鹅的吃法每天都一个样，一点儿也不马虎。
不胜其烦：指忍受不了某种麻烦。
空空如也：什么也没有了。
扬长而去：指狗偷食完鹅的食物后大模大样地离开，与偷食前形成了鲜明的对比。
奢侈：花费大量钱财追求过分享受。文中说鹅并不奢侈，是指鹅虽然需要三样东西下饭，但这三样东西都是平常的东西，不需要什么花费。
教材目标
1．认识8个生字，会写12个生字。正确读写“高傲、郑重、局促不安、京剧、毫不相让、一日三餐、滋味、倘若、从容不迫、侍候、脾气、扬长而去、空空如也、责备、供养不周、邻近、不胜其烦、架子十足”等词语。
2．有感情地朗读课文，背诵自己喜欢的段落，摘录、积累好词佳句。
3．了解白鹅的特点，体会作者对白鹅的喜爱之情。
4．学习作者抓住特点写的方法，体会作者用词的准确生动和幽默风趣。
教学建议
1．教学本课前，可以让学生观察鹅，了解鹅的特点。教师准备鹅的图片或鹅活动的多媒体课件。
2．本文教学的重点是引导学生体会白鹅的特点，领悟作者的表达方法，可以采用以下思路展开教学。
首先，在学生自读自悟、读通课文的基础上，请学生说一说：读了课文，这只白鹅给你留下了怎样的印象？学生交流的时候，要引导他们结合有关语句概括出鹅的特点，并重点体会“鹅的高傲，更表现在它的叫声、步态、吃相中”一句，体会作者先总写后分述的写作方法。
然后，引导学生围绕“从课文的哪些地方看出鹅的高傲”这一问题展开讨论，从具体语句中了解作者是怎样写出鹅的高傲的，体会作者用词的生动形象和语言的幽默风趣。
3．教学时要重视朗读，要让学生绘声绘色地朗读。读的主旋律是鹅的“高傲”。它的高傲不令人生厌，而是引人发笑、饶有风趣，因此，朗读的情感基调是趣味性，要读得妙趣横生才好。
这篇课文中的词语用得非常生动、传神，四字词语很多，读的时候要注意读出这些词语的兴味。如“左顾右盼”“厉声呵斥”“引吭大叫”“局促不安”“步调从容”“大模大样”“三眼一板”“一丝不苟”“从容不迫”“昂首大叫”“不胜其烦”，要引导学生在读中体会这些词语的意思，读好了这些词语，趣味也就出来了。
4．教师要提醒学生注意文中一些字的字音和字形。如，“看守”的“看”读kān；“侍候”中的“侍”读shì，要与“待”区别开；“厉”要注意与“历”区别，“厉”一般含有严格、严肃的意思；“脾”右边的笔顺为撇、竖、横折、横、横、撇、横、竖，要特别提醒学生注意，中间的撇是从“白”中撇下来的；“餐”字左上部分的笔顺为竖、横、撇、横撇、点，“又”和“食”的末笔均为点。
5．在教学时要重视语言的积累。教师应引导学生把喜欢的部分背诵下来，还要让学生找出写得生动有趣的句子细细品味、欣赏，并抄写下来，达到积累语言的目的。
6．在学生感受到白鹅的可爱有趣之后，教师相机鼓励他们观察自己喜爱的动物，为口语交际和习作活动做准备。还可以建议学生课后阅读《白鹅》的其他片段，或丰子恺的其他散文，进一步体会作者的语言风格。
教学案例
教学片段一：体会白鹅的特点
师：你从哪些地方体会到白鹅的高傲呢？
生：我从白鹅的叫声中体会到它的高傲。见到生客进来，它必然厉声叫嚣，仿佛大声训斥别人似的，表现它的威严。远处有人走动，也没惹着它，它也要引吭大叫，不亚于狗吠，好像责备别人打扰了它的安宁。
师：体会得不错。如果鹅也会说汉语的话，你们猜猜，它会说什么?
生：见到生客，它会大声训斥说：“你是谁？为什么不通报一声就进来？没礼貌的家伙！”
师：够傲的。
生：当篱笆外有人走路时，它引吭大叫，一定说：“外面谁在走动？最好离这儿远点！”
生：我认为它可能这样说：“喂，是狗吗？你这个讨厌的东西，还没到吃饭的时候，你又在外面干什么？”
师：你为什么认为它会这样说？
生：因为每当吃饭时，狗都来偷食，白鹅一定恨透了狗，稍有动静，它就会认为是狗。
生：我认为它在喊：“主人，外面有人走动，快出来赶走他！”
师：从你们丰富的想象中，我不仅感受到了鹅的高傲，也看到了它的尽职，难怪主人喜欢它呢。谁来读读第3自然段，让我们从它的叫声中进一步感受鹅的高傲和尽职。
教学片段二：感悟写法
师：作者是怎样写白鹅高傲这一特点的，谁来为大家读一读相关的段落？（学生分别读第1自然段、第2自然段、第4自然段、第5、6自然段）
师：第2自然段在全文中起什么作用呢？请同学们自己读一读这一段，边读边思考。
生：这一句话的前半句与第一自然段相联，后半句概括了后四个自然段，用一个“更”字将前后内容紧密联系在一起。
师：对，这一段起到了承上启下的作用。作者说“鹅的高傲，更表现在它的叫声、步态、吃相中”，那么，它的叫声、步态和吃相又各有哪些特点呢？请大家选择感兴趣的部分读书、体会，然后进行交流。
师：有的同学说课文写得很有趣，那么，你认为哪里写得好呢？
生：我喜欢课文第4自然段，作者写鹅的步态，跟鸭子对比写，写鸭“步调急速，有局促不安之相”，我一下子就想到了平时看到的鸭子走路的样子，屁股一扭一扭的，走得很快，真像作者写的一样！而写鹅，却说它“步调从容，大模大样的，颇像京剧里的净角出场”“它常傲然地站着，看见人走来也毫不相让”。真是走有走相，站有站相！这样一对比，显得很有趣。
师：你注意到了作者对比的写法，的确，鸭的局促不安，更显出了鹅的高贵和傲气十足。你能读出这种感受吗？（学生有感情地朗读第4自然段）
师：知道他为什么把“步调从容，大模大样的”读得这么慢吗？
生：因为“从容”就是不慌不忙的意思。
生：因为这句话中说“颇像京剧里的净角出场”，净角就是京剧里的大花脸，大花脸半天才走一步，走得很慢。
师：体会得好！大家都试着读一读这一段，读出大白鹅从容的步调。
生：我特别爱读这几句：“它需要三样东西下饭：一样是水，一样是泥，一样是草。先吃一口冷饭，再喝一口水，然后再到别处去吃一口泥和草。”读后就感到鹅吃东西也是慢悠悠的，不怕耽误时间，并且很会摆架子。正像文中写的“三眼一板，一丝不苟”，让人觉得很可笑，好像是故意那样做似的。
生：我很爱读第6自然段，尤其喜欢“鹅老爷”这个词。这个词太形象了，白鹅的确像个“老爷”，吃饭必须有人侍候，摆老爷架子，因为它自己总是踏着方步去喝水、吃泥、吃草，狗来偷吃，饭被狗吃净了，它昂首大叫，耍老爷脾气。
师：说得多好！鹅本身有特点，加上作者语言的诙谐幽默，我们更感觉到这只鹅的与众不同。请把你喜欢的部分多读几遍，背诵下来，进一步感受作者语言的魅力。
师：课文在描写白鹅高傲这一特点时，有些句子是直接写的，请同学们把这样的句子画出来读给大家听。
生：它伸长了头颈，左顾右盼，我一看这姿态，想道：“好一个高傲的动物！”
生：鹅的高傲，更表现在它的叫声、步态和吃相中。
生：鹅的步态，更是傲慢了。
生：它常傲然地站着，看见人走来也毫不相让；有时非但不让，竟伸过颈子来咬你一口。
生：这样从容不迫地吃饭，必须有一个人在旁侍候，像饭馆里的堂倌一样。
师：通过刚才我们读的这些句子，你发现了什么？
生：我发现，这些句子表面上是说不喜欢这只鹅，在说它的缺点，而实际上更能感觉到作者特别喜欢这只白鹅。
师：看来你已经体会到了这种写法的作用，所以鹅的“缺点”也就成了作者所要赞美的优点。那么，文中除了用这种写法来表达对鹅的喜爱之情外，还用了什么方法呢？我们快速浏览课文，再说说自己的发现。
生：我发现作者一直把白鹅当作人来写。
师：那你觉得这只白鹅像一个怎样的人呢？
生：它叫的时候像一个严厉的警察，走起路来像一个京剧里出场的净角，吃饭的时候像一个要专人侍候的大老爷。总之，像一个很高傲的人。
师：是啊，作者用这种方法写，既突出了鹅的特点，又表达了自己的喜爱之情。同学们都很善于发现。表达自己的喜爱之情，有许多好的方法，大可不必口口声声地说我喜欢它。请同学们课下也认真观察一下自己喜欢的小动物，试着用我们发现的写法，把它的特点写出来，把你对它的喜爱之情表达出来。
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丰子恺（1898—1975）
曾用名丰润、丰仁，号子恺，浙江崇德（今桐乡）人。他一生涉猎文学、绘画、音乐、翻译、书法等各个艺术领域，并都取得了杰出的成就。
他早年就读于浙江省立第一师范学校，随李叔同学习绘画。1921年赴日本学画，次年回上海教书。1927年出版第一本漫画集《子恺漫画》，1929年任开明书店编辑，1930年至1937年专事作画著书。抗战爆发后，先后任教于宜山浙江大学和重庆国立艺术专科学校。新中国成立后曾任上海文联副主席、中国美术家协会常务理事等职。主要作品有散文集《缘缘堂随笔》《缘缘堂再笔》《子恺近代散文集》等十余种，画集《子恺漫画》《又生画集》《绘画鲁迅小说》等多种，另有学术论著和翻译作品多部，对我国的艺术教育做出了巨大贡献。
丰子恺最负盛名的是他的散文作品。他的散文和他的漫画，风格、神韵极为相似。绘画上他力求用形状色彩来代替语言文字，写作中则注意用语言文字状物绘形，表现视觉色彩。他写散文，总是选取自己熟悉的生活题材，以自己的所感，用最质朴的文字坦率地表达出来，在朴素到接近白描的文字中，倾注了一股真挚而又深沉的情感，很容易打动读者的心灵而引起共鸣。